“快到饭点了★★★，咱们准备一下★★★，出发吧!”随着马志鹏的提醒，记者也戴上头盔，跨上电动车，进行试驾后，一起驶向位于该街道西坝河南里社区的养老驿站。
“针对行动不便老年人的就餐需求★，我们开发了新津蓉颐助餐APP★，配套关爱巡访、志愿服务等送餐上门服务★★，实现特殊困难老年人在家也能刷脸就餐，享受政策补贴。同时，通过APP上的关爱地图功能，还能帮助老年人在线获取食堂信息★★，就近选择相应服务★★★。”新津区民政局相关负责人说★★★。
“今天上午风挺大，气温也比较低，尽量穿厚点，手套★★★、帽子、围脖等都配齐，防风御寒效果会好些。★”一早，记者就收到外卖平台骑手马志鹏发来的提示信息★。按照计划★★★，记者当天将跟随这位年轻骑手给社区老人送餐。
在这里，记者遇到了街道办事处工作人员和养老驿站负责人。“为什么要开展老年送餐服务★★★?”记者问。
“嘀!”人脸识别系统一声轻响，开启了四川成都市新津区信义饭堂一天的烟火气。
不到12点，一些老人已经吃完饭。“大娘，吃得怎么样★★?★★★”欧阳常昌习惯跟吃完饭的老人聊两句。★“菜新鲜，口味也好，煮得烂，嚼得动。★★”89岁的黄雪明老人说★。“中午太阳好★★★，您走动走动，消消食，再午休★。”欧阳常昌说。
民以食为天★，放心便捷地就餐能提升老年生活的幸福感。国务院办公厅印发的《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》强调“扩大老年助餐服务”。各地因地制宜建设形式多样的老年食堂★，推动老年助餐服务扩面提质，让老年人吃得更营养、更便利、更舒心。当前，广大老年群体有哪些就餐需求?各地老年食堂有哪些升级服务?记者进行了体验采访★。
“送餐平台是怎么运转的?咱们怎么给老人送餐★★★?★”记者向福寿苑养老照料中心驿站运营总监王贤请教。
“我们建立了呼叫中心平台★★★，通过这个平台，老年人只需拨打电话，平台便能迅速接收到订单，并即刻指派骑手前往驿站取餐★★★，再送餐上门★★。★★★”王贤介绍，自2024年2月至今，已送餐5000余份，受到老人欢迎。
10点20分，备菜完毕，欧阳常昌又拿出十几个脐橙★，切成块后，给老人送了过去★，“饭前一小时★★，正好吃点水果，补充维生素★★★。”
11点，糜师傅打开蒸柜，端出扣肉和鸡汤★★★，水蒸气混着菜香味扑鼻而来。“扣肉、鸡汤可是大荤菜，老人的饮食不应该清淡低脂吗?”记者不禁疑惑地问★★★。★“你说的有一定道理★★★。不过菜品选择★★、荤素搭配并不是程式化的，也要根据季节变换调整★★。★★★”欧阳常昌释惑，“天冷，适当多吃一点荤菜，可以给老人补充热量。进补的时节可以多安排鸡汤、排骨汤等偏荤的汤品。”“因时而异★★★，因地制宜★。你看，菜里还放了不少辣椒。”欧阳常昌接着说，“这就涉及另一个重要的膳食原则在保证营养健康的前提下★★，菜品口味要适当本土化。萍乡人嗜辣，口味偏重。老人吃了一辈子★★，吃习惯了，消化系统也适应了★★★。我们做菜的时候就要考虑这点★★★。老人吃得可口★★★，心情愉悦，营养吸收也更好。”
2024年初，香河园街道通过“街道统筹驿站供餐平台送餐★”三方合作★★★，为辖区符合条件的困难群体中的高龄、独居老人义务开展送餐上门服务★★★，也为其他有送餐需求的老年人提供便捷服务。供餐由福寿苑养老照料中心负责，送餐团队则是10名饿了么平台骑手组成的为老服务送餐小队★★。
乍一看，后厨准备的都是家常菜，没什么特别。一问营养师★★，记者才知道怎么排菜谱，大有讲究。“首先★，我们要动态掌握老人整体身体健康状况★★★，了解老人口味特点和老人子女意见，据此制定总的膳食原则★★。具体制定菜谱时★，我们会估算蛋白质、脂肪、碳水等成分的量★★★。最后★★★，营养师会根据时令等因素对菜品搭配提调整建议。”欧阳常昌说★。“上菜啦!”糜师傅那边最后一道清炒大白菜已经出锅★。饭堂里老人们已经开始排队★★★，一份份地打菜★★。
“我们街道有一些老人腿脚不方便★，尤其天冷风大就不愿出门吃饭★★，送餐到家门口就很有必要了。”香河园街道民生保障办公室副主任步彦群介绍，香河园街道60岁以上老人有13283位，80岁以上老人有2708位，重度失能老人有701位★★★。
“这里的饭菜不仅味道好，也很软乎★，刷个脸就能就餐，很方便。”张场社区79岁的老人谢玉林赞不绝口，★★“我天天都来这里吃饭★，很喜欢。”
上午9点50分凯发668k8ag旗舰厅，记者与马志鹏在北京市朝阳区香河园街道柳芳北里社区服务站汇合★★★，该服务站二楼西侧专门辟出一间屋子作为“助老e餐”居家养老服务调度中心。
送餐间隙★★，记者与马志鹏聊了起来，谈及给老人送餐一年来的经验，他认为细心最重要。★★“除了准时准点、保质保量地把热乎乎的饭菜送到老人手上外，留意一下老人的身体状况，多问一句需不需要帮扔垃圾、搬水桶啥的。虽然送餐时间有限★★，但尽我所能对老人多一份关心★。”马志鹏在助老这块干得出色，去年获得了“社区侠”荣誉骑士的嘉奖。
10点35分★★，两份餐食放进电动车保温箱后★，骑手立即出发★。第一单先送离食堂近些的赵老先生★★★，不一会儿就到了。★★★“您好，您的餐到了。★★★”马志鹏边敲门边说道。赵老先生开门接过饭菜后表示感谢：“你们辛苦啊★★★，天天送饭，小伙子线分，记者与马志鹏开始配送第二单。这一单相对远些，需要穿过马路进入另一个社区。骑行在路上，冷风扑面而来，虽然包裹严实★，但冷风依然止不住地往身上钻。七八分钟后到达目的地，马志鹏靠边停车、拎出外卖、坐电梯上楼★、找到门牌号，小跑了一路将饭菜送到老人家门口。“多谢啊，你们送到门口，省了我很多麻烦。”蒋老先生说★。
为了让饭菜更适应社区老年居民的口味，信义饭堂的做饭师傅也特意调整了烹饪方法。★★“来这里吃饭的主要是老年人，所以我把饭菜做得软软的，同时也少油少盐，让他们吃得更健康★★。”正在厨房忙碌的吴师傅笑着说。他系着干净的围裙，说话间★，正熟练地翻炒着锅里的菜，阵阵香味扑鼻而来。
信义饭堂宽敞明亮，排队★“刷脸”的老人们正在聊天。“这刷脸真方便，我经常忘事，有时候连手机放在哪都要找一找★★★。”社区居民朱阿姨感慨。★★“可不，这多好，只要人来了就能吃饭。”居民张阿姨回应着。
“今天的菜有山药炖鸡★★、青椒肉丝、毛血旺★”刚过上午11点★，饭堂早已饭菜飘香，来自附近社区的居民正有序排队“刷脸”进入★★。这家设立在居民楼中的社区老年食堂，成为当地居民口中的“香饽饽”，不仅★★“操作便利”“价格实惠”“味道巴适★”，还解决了社区部分老年居民因为儿女不在，中午做饭不便的问题。
新津区宝墩镇张场社区党委书记王萍介绍，引进人脸识别技术以后★★，不仅居民直接刷脸就能支付★，相应的补贴费用也会自动扣减★★★。“刷脸支付也方便了我们管理，老年补贴的发放更精准★★★，效率更高★★★。”
糜师傅边切肉边说：“得把肉块切得小一点★、薄一点★★★，一会儿白菜不能用手撕，也要用刀切，切细碎。要不营养师那通不过!”“我这儿的营养理论都靠您那执行才有效果呀★!老人们咀嚼、吞咽、消化能力弱，食材要注意切小★★★、切碎，烹煮时间也会长一些，让菜更软烂★。”站在一旁的欧阳常昌笑着回应，他是萍乡长天松康丹江养老服务中心的院长兼营养师。
10点30分，记者来到福寿苑养老服务驿站，刚出锅的咖喱鸡块、熘肉段★、海带冬瓜、裙带菜豆腐等菜品香气扑鼻★★，老年食堂已经热闹了起来★，老人陆续开始排队打菜。记者与马志鹏领到2个配送任务，一位是家住西坝河南里社区7号楼的赵老先生★★，另一位是家住柳芳北里社区3号楼的蒋老先生。★★“这份一荤一素是赵老先生的，这份一荤两素是蒋老先生的，您拿好了!”驿站工作人员熟练地把包好的餐盒递过来。马志鹏接过之后，马上套上一个保温袋，再放进外卖袋中并扎紧封口★：“天冷，得多上几层保险，防止饭菜变凉★。”
★★★“糜师傅好，今天我来后厨体验，请您多指导。”上午9点半，记者换上工作服，戴上帽子、口罩、手套★★，走进江西萍乡市安源区丹江街道嵌入式养老服务中心后厨★，向主厨糜思香问好。“欢迎★★★!中午吃大蒜炒扣肉★、肉末鱼豆腐、清炒大白菜、香菇鸡汤★★，咱10点45分开始炒菜★，11点15分准时开饭。”糜师傅随即介绍今天的工作流程★★，“扣肉要提前蒸，我先洗洗肉，再切成片。”
记者注意到，信义饭堂的午餐包含两荤一素一汤，对外收费每人10元★★，新津区户籍65至79周岁老年人每人每天补贴4元★★★;特殊困难和80周岁及以上的老年人每人每天补贴6元。
进入就餐区，食堂志愿者热情地招呼每一位居民，偶尔还有工作人员贴心地询问饭菜是否合口。饭菜的香气和居民间的★★★“和气★”弥漫开来★★★，邻里间的情谊在日常的一餐一饭中愈发深厚。
